9 Aprile Urbino - Showcooking e Cena Peruviana Dall'Altopiano al Pacifico
Con Rafael Rodriguez, il Migliore Chef di Cucina Peruviana in Italia, dal Ristorante Quechua di Milano
- «Abbino le Alpi alle Ande, creando un menu tradizionale con un occhio al palato italiano»
Le caratteristiche della cucina peruviana:
«E’ fresca, sana e varia. In Perù abbiamo tre tipi di cucine diverse a seconda dei climi: sulla costa si mangia quasi solo pesce e il piatto di bandiera è il ceviche; nella parte montuosa, la Sierra, prevalgono il riso, la carne e le patate (su 3000 varietà esistenti al mondo 2600 vengono dal Perù), mentre nella Selva la dieta è costituita principalmente da pesce, frutta e verdura tropicale. In Perù si coltivano inoltre una grande varietà di “supercibi”, come la quinoa, l’amaranto, la lucuma, detta “oro degli Inca”, o l’immancabile peperoncino aji»
Menù Showcooking & Cena:
Menù 4 Portate :
Cortesia della Casa (Preambolo a un viaggio gastronomico in cui il commensale potrà percepire e capire l’essenza del Perù):
- Moneta di Latte di tigre e polipo cotto a bassa temperatura - cortesia della casa
Inizio Degustazione
- Cebiche tradizionale (Piatto a base di pesce :Ricciola , marinata agli aromi dell’Oriente
- Risotto di Chicha Morada con Anatra caramellata ( Risotto di pannocchia di colore viola proveniente dalla bassa selva amazzonica con anatra caramellata e quenelle ai tre formaggi )
- Lomo Saltado (Piatto Nikkei nasce dalla fusione del Perù e del Giappone )
Dessert
- Terra Andina ( Dolce a base di gelato di lucuma , frutto amazzonico , Cacao peruviano 75 %, Noci croccanti e quinoa )
Il costo del Menù è di 35 euro.
Per prenotazioni scrivi i nomi e cognomi dei partecipanti + il tuo numero di telefono via mail a:
nene@neneurbino.com o telefona a 0722.2996
- Rafael ha vinto il Premio “Miradas 2016”, che conferma l’impronta d’amori e sapori andini -nonché esotici- che lo chef peruviano sta portando in Italia. Dapprima come autodidatta, e in seguito agli studi e all’esperienza raggiunta in Europa, chef Rodriguez è ormai una icona della gastronomia peruviana in Italia. E non solo. Anche il Perù ha premiato il suo talento e la sua intraprendenza nella edizione Miradas 2016, tenutasi il 03 di Febbraio al JW Marriot Hotel Lima.
Per partecipare allo Showcooking il 9 aprile dalle 19:30 e alla Cena dalle 20:30 al Ristorante Nenè di Urbino in Via Crocicchia, 61029.
Prenota scrivendo i nomi e cognomi dei partecipanti + il tuo numero di telefono via mail a: nene@neneurbino.com o telefona a 0722.2996
100 Posti disponibili, prenotazioni entro l'8 Aprile 2017